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记录宝宝的饭饭之《卤肉饭》的做法

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记录宝宝的饭饭之《卤肉饭》

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十一带宝贝去哈尔滨玩，偶尔在喜家德要了一碗卤肉饭，小家伙特别喜欢。但饭店的你到太硬，肉也没那么好，还是自己做的健康放心。一次做了很多，放在冰箱里冻着，有需要的时候拿出来热热就好啦，再陪点蔬菜，完美哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

洋葱

、

香菇

、

西兰花

、

胡萝卜

、

盐

、

冰糖

、

花雕酒

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切小丁，我没打水焯直接做了，味道也很好。
步骤2/5
先做圆葱酥，这步很重要哦，味道主要靠他了。把圆葱切小丁，我用了一个圆葱，做好后变成多半碗葱酥。（最好用红圆葱，我家没有用的黄圆葱，味道也还好），锅里放油，六成热时下圆葱，小火，待圆葱成金黄色就OK了，千万别大火哦，糊了就不好了。
步骤3/5
葱酥做好啦，肉切好啦。锅里放油，油热下肉翻炒，依次加入姜末，酱油，花雕酒（家里没别的酒了，就用这个，味道很好哦，原来做东坡肉时用的），炒呀炒呀炒呀，然后加入热水，炖。水开后撇去浮沫，然后加入一半的葱酥，加入冰糖（我的经验是不要加太多，葱酥放里面也会增加甜味）。30分钟左右，肉肉就很软糯了。
步骤4/5
30分钟左右，肉肉熟了加入另一半葱酥。我女儿喜欢吃软软的肉肉，所以我又上锅蒸了20分钟（经验吸取自东坡肉的做法）。撇去多余的油脂，就可以吃啦。
最后一步
把胡萝卜，西兰花用开水煮熟，宝宝一起吃啦有营养哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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