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迷你肠仔小面包--早餐新选择-牛奶好搭配的做法

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迷你肠仔小面包--早餐新选择-牛奶好搭配

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 40g

、

盐 4g

、

奶粉 10g

、

蛋液 30g

、

水 130g

、

干酵母 2.5g

、

黄油 25g

、

表面涮蛋液，洒黑芝麻

、

表面挤沙拉酱洒海苔碎

、

以上任选一样

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包桶，启动和面程序，和面20分钟。此时撑开面团有较厚的膜。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油，再次启动和面程序，和面15分钟，至扩展阶段。
步骤3/9
放在温暖处进行基础发酵，发至2-2.5倍大。
步骤4/9
将面团排气，分成15克或者20克一个的面团，松驰15分钟。
步骤5/9
将面团擀成长舌形（宽度比迷你香肠窄一点点），将香肠放在面团顶端，由上至下卷好。依次做好所有的面团，放在烤盘上。
步骤6/9
装面包的烤盘放入烤箱，打开发酵功能，放一碗热水至烤箱内，进行第二次发酵。
步骤7/9 点击查看大图
涂上蛋液，洒在芝麻，160烤15分钟左右。（挤沙拉酱，洒上海苔碎或者干香葱碎，味道和外型会更好的，可惜木有了，下次再做我会记得留照片。）而且有些我没有洒芝麻。反正自己吃，随个人喜好吧。
步骤8/9 点击查看大图
看看是不是够迷你？
最后一步点击查看大图
面包个头小，整形稍微麻烦一些，不过，这才有趣味嘛。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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