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蓝莓果酱戚风纸杯蛋糕的做法

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蓝莓果酱戚风纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 3个

、

蛋黄 3个

、

牛奶 30ml

、

色拉油 30ml

、

白砂糖（加入蛋白中） 40g

、

蛋糕粉(低筋面粉) 50g

、

柠檬汁（加入蛋白中去除腥味）几滴

、

蓝莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用打蛋器将蛋白个蛋黄分离，先处理蛋白，将蛋白放入无油无水的打蛋盆中，用电动打蛋器打发，在此过程中分三次加入白砂糖。打到打蛋器离开蛋白蛋白有尖头出现就好了，然后把打好的蛋白霜放入冰箱冷藏备用
步骤2/7 点击查看大图
接下来处理蛋黄，在蛋黄中分别加入牛奶和油(先后顺序无所谓)搅拌均匀
步骤3/7
在搅拌均匀的蛋黄胡中加入蛋糕粉(实战下来证明不需要用网筛)用手动打蛋器搅拌均匀（到看不见蛋糕粉的颗粒就行）
步骤4/7 点击查看大图
从冰箱取出蛋白霜用硅胶刮板取3分之1的蛋白霜到蛋黄胡中，搅拌均匀(手势为从下往上的切拌)
步骤5/7
将切拌均匀的蛋白和蛋黄混合物倒回剩下的蛋白盆中，继续切拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
准备好纸杯，将蛋糕液分别倒入准备好的纸杯中（八分满）放在烤盘上，最后加入一勺蓝莓果酱
最后一步点击查看大图
烤箱150度预热5分钟，先110烤15分钟然后150度烤15分钟，美味出炉

小贴士

柠檬汁有的话可以加没有也无所没，3个鸡蛋可以做5个纸杯蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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