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浓郁奶酪味重芝士蛋糕的做法

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浓郁奶酪味重芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 900g

、

白糖 200g

、

面粉 20g

、

全蛋 5个

、

酸奶油 1 cup

、

盐少许

、

香草液 1 tsp

、

消化饼干/全麦饼干 200g

、

白糖 50g

、

盐少许

、

黄油（融化） 114g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪&全蛋室温。黄油放锅里中低火溶化。（提示：烤盘用做慕斯蛋糕那种可以脱盘7寸。）
步骤2/9 点击查看大图
准备一个封口袋放入饼干。用捍面仗压碎成细小的饼干末。倒入50g白糖揉搓均匀。再倒入融化后的黄油揉搓均匀
步骤3/9 点击查看大图
揉搓好的饼干末倒入烤盘。把四周垫高中间用汤勺压平。放入冰箱
步骤4/9 点击查看大图
奶酪打到蓬发（3-4mins，中低速）倒入面粉打发一分钟。
步骤5/9 点击查看大图
一次加入一个鸡蛋，等鸡蛋和奶酪完全融合后再倒入依此类推。倒入酸奶油&香草液打发2分钟
步骤6/9 点击查看大图
震压排气倒入烤盘
步骤7/9 点击查看大图
图片中没放烤盘导致烤蛋糕过程中油往下滴。建议：一定要放再烤盘上。350F/180C-20分钟。再调低250F/120C-75分钟。最后再调高350F/15分钟。不要立刻打开烤炉，等5分钟再打开
步骤8/9 点击查看大图
冷却完之后放入冰箱一个晚上。
最后一步点击查看大图
最后可以添加些自己喜欢吃的水果，巧克力酱。^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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