【土蜂蜜海绵小蛋糕】--好像似曾相识
这是款海绵蛋糕，众所周知了，海绵蛋糕和戚风的口味是完全不同的，扎实的口感，配以我家土蜂蜜的香味，一吃肯定难忘，做成小蛋糕，方便拿取，就像小时候吃的小鸡蛋糕。 在此感谢我家大P飞飞哥他爹，把家里的烤箱修好了，我的烤箱重获新生，开始新纪元啦！ 方子参照了君之的，很好上手。
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步骤1/10
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整个鸡蛋磕入盆 加蜂蜜 砂糖
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步骤2/10
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盆子坐在温水 低速打出温泡
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步骤3/10
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继续搅打 至出细泡
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步骤4/10
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高速搅打中
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步骤5/10
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打至出现划痕纹路状态
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步骤6/10
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打至提起打蛋头，上面挂着2厘米左右的蛋糊不滴落
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步骤7/10
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分二次筛入低粉
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步骤8/10
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加入植物油拌匀
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步骤9/10
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入模，约2/3模量 上面洒上杏仁片
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最后一步
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以190度 中层18分钟 至表面金黄色小手掰开来看看
40度左右的温度 手试温略烫，坐温水打发全蛋是比较好的方法，打发稳定。
当感觉全蛋打发过度时也可以用画圈的方法，给蛋糊消消泡
分次筛粉，每次都要拌匀，不能有干粉颗粒
入模时，可以用带尖嘴的量杯，没有的话，就跟我一样慢慢地倒入蛋糕糊，快到量时抬起盆 让盆边沿的蛋糕糊滴落至模 子内。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-13
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