芒果奶酪布丁 【甜品中的极品】
【panna cotta】 家里每个星期至少会做两次甜品, 不喜欢吃太甜腻的所以会把糖的分量减少; 这款甜品是最容易制作的, 选用当季的水果, 饭前或饭后吃,你自己喜欢。。。 听一些专家说吃甜品能让心情愉快, 老公下班回家后吃甜品时确实是很愉快; 我看他吃的开心我自然就开心了。。。 这是一款给我这个菜鸟学习的甜品, 由于制作过程简单; 所以都没有失败过, 关键是在芒果泥必须与少许的降温牛奶混合, 然后再倒入其余的牛奶中, 这样奶酪就不会呈现不均匀的芒果泥了。。。
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步骤1/18
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吉利丁片提前用冰水泡软备用。
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步骤2/18
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奶锅里放入细砂糖。
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加入淡奶油及牛奶。
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步骤4/18
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小火加热至细砂糖融化即可熄火,无需煮开。
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步骤5/18
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熄火后放入泡软的吉利丁片,不断的搅拌至吉利丁融化。
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步骤6/18
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吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。
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步骤7/18
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在等待煮好的牛奶降温时,现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥;然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。
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步骤8/18
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将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀。
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步骤9/18
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芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。
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步骤10/18
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冷藏3小时以上,凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
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步骤11/18
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成品。
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步骤12/18
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成品。
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成品。
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步骤17/18
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最后一步
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成品。
牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火,切记不要将牛奶煮开;太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-13
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