改良舒芙蕾

浏览 10675 · 收藏 91

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我这个人啊，讨厌甜食。但是身边的人喜欢，包括老爸老妈。所以就自己买了烤箱啊模子啊开始烘焙，从而也发现，对于讨厌的东西，我的耐心出乎意料的好，做出来的点心身边的人喜欢也有种我好屌的赶脚2333，也有人说我装逼，说你不喜欢吃为毛还要做甜食→_→谁说做了一定要自己吃的。这款舒芙蕾，不怎么甜，因为没有牛奶用酸奶做的，也是意外地收获。至今我最喜欢吃的，烤完我自己就全吃了√适合不喜欢甜的人

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋俩

、

低粉 20g

、

酸奶 80g-100g

、

玉米油 20g

、

糖 30g

烹饪步骤

步骤1/13
玉米油+酸奶，搅拌均匀（黄油冻住了懒得化，发现玉米油也妥妥的）（酸奶我用的是迎春乐的棒棒酸奶，用比较浓稠的，不要用酸奶饮料，因为迎春乐一个棒棒是180g，所以我一次用一半）
步骤2/13
俩鸡蛋蛋清跟蛋黄分开，把蛋黄放入酸奶糊里头搅拌均匀。蛋清放另一个无油无水干的盆里。
步骤3/13
蛋黄酸奶糊+低筋面粉搅拌均匀扔一边。
步骤4/13
蛋清打发，打成大泡泡的时候扔两搓糖（我用手抓的，基本一撮8g），打到有纹路的时候再扔一撮（对我来说只要能把蛋清打发糖越少越好）到提起打蛋器那个打蛋头上小尖角。（具体来说是扔完第二次糖的时候打一段时间提起来，蛋清像冰激凌一样拉成一个长三角，然后继续拿着打蛋器转圈打发30圈，再提起来看看基本就好了）
步骤5/13
刮棒（就是那个硅胶搅拌棒= =我忘了应该叫啥了）挖一坨+蛋黄糊里上下翻拌均匀（大概20下）
步骤6/13
这时候烤箱开150度20分钟。蛋黄糊倒回蛋清盆里上下翻拌均匀（上下翻拌就是把画圈搅拌转个90度，再形容就是在黑板上画圈，把刮棒当成粉笔竖着画圈）然后装入杯子，杯壁抹了油撒点糖（杯壁上沾着几粒糖粒就行）
步骤7/13 点击查看大图
我家烤箱，熟得快。做别的东西的时候用别人的方子里的温度，同样的时间，出炉直接糊了，所以我看见别人的方子里的烘烤时间，放到自己的烤箱就是把时间减一半，然后看烘烤情况考虑要不要再烤个几分钟= =真是给我省电。蛋奶酥烘烤度数我减到150度，稳妥一点。预热就是，烤箱的发热管是红的，这是在预热中，当它不红了，这就是预热好了
步骤8/13 点击查看大图
杯子我用的是家里普通的杯子，150度不担心他会给我炸了，不锈钢杯子也可以
步骤9/13 点击查看大图
时间到了的时候，已经爬成这样了。步骤6的时候我把杯口抹平了，其实不用抹也可以
步骤10/13 点击查看大图
出炉，注意杯子很烫
步骤11/13 点击查看大图
可以吃了，不锈钢杯子里的跟蘑菇云似的= =
步骤12/13 点击查看大图
勺子挖下去的声音真是迷人，外焦里嫩的啊
最后一步点击查看大图
好，我都吃完了