唇齿留香的—红烧牛肉面
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
牛腩
500g
、
拉面(3人份)
500g
、
小油菜
适量
、
葱段
6段
、
姜片
6片
、
大料
2个
、
香叶
1片
、
桂皮
1小片
、
生抽
2勺
、
老抽
2勺
、
白糖
2勺
、
料酒
1勺
、
盐
适量
、
开水
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
牛腩提前几个小时用冷水泡净血水,切块。冷水锅下牛肉,放入一半的葱姜段,大火烧开,撇净血沫,捞出牛肉,控净水。备用。炒锅小火倒油,下另一半葱姜段,大料,香叶,桂皮,炒香。下入牛肉翻炒,倒入料酒,生抽,老抽,白糖,翻炒上色。倒入压力锅,倒入没过牛肉的开水,炖40分钟。放气,开盖,调人盐,尝一下味道,略咸些。开盖继续炖一会儿入味。另起开水锅,煮面,烫小油菜,不多说,面过水捞入碗中,摆放小油菜。将牛肉汤浇在面上,放上牛肉,开吃吧。
-
最后一步
如果有香菜末和青蒜末撒上些,味道更好。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-12
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