香椿炒蛋
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香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。每年香椿上市后,我都会买好多香椿焯水后放冰箱里冷冻,随吃随拿。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/9
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香椿刚从冰箱拿出来用开水泡开。
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步骤2/9
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香椿泡开后拧干水分切段,鸡蛋打入碗内加3m清水炒一个方向充分搅拌。葱切段,生姜切片,红椒切小块待用。
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步骤3/9
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热锅倒油待油热后鸡蛋液倒进锅内炒,炒熟后成碗内待用。
步骤4/9
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发布于 2014-10-12
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