手擀面的做法

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手擀面

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是习爷爷老家的面哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉根据人数

、

盐一勺

、

生鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉） 2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。 3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。 4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。 5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。 6、切成均匀的小条即可。小贴士 1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。 2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。 3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。 4：在对折的时候，只需轻轻对折，对折后千万不要按压。 5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。 6：擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。

小贴士

把鸡蛋打在面团上会更Q

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发布于 2014-10-12

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