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素饺子--蘸秘制辣油（附中式早餐饼）的做法

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素饺子--蘸秘制辣油（附中式早餐饼）

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某人特喜欢吃某店的荠菜三鲜饺子，经常去吃，毕竟外面的总感觉不干净，吃着不放心。所以这次尝试了一下荠菜五味饺子，结果出乎意料的成功。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

荠菜 1小把

、

香菇适量

、

黑木耳适量

、

胡萝卜适量

、

香干适量

、

鸡蛋 1个

、

菜籽油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，洗干净，摘好。
步骤2/12 点击查看大图
将所有蔬菜切碎，荠菜用菜籽油拌一下防止出水，然后放其他蔬菜，打入一个鸡蛋。
步骤3/12 点击查看大图
放油，黑芝麻油，盐，
步骤4/12 点击查看大图
拌匀，馅准备好了。
步骤5/12 点击查看大图
饺子皮我买的现成的，所以省时间。包了30多个饺子，好有成就感！
步骤6/12 点击查看大图
下水煮饺子啦，放半勺盐，防止粘黏。关盖煮馅，开盖煮皮，中途沸水点两次凉水。
步骤7/12 点击查看大图
盛出！
步骤8/12 点击查看大图
调好蘸料: 醋、秘制辣油、蒜泥
步骤9/12 点击查看大图
特写～
步骤10/12 点击查看大图
摆盘！
步骤11/12 点击查看大图
像这样，剩下多余的馅加面粉，盐，鸡蛋，烙成饼很不错哦，
最后一步点击查看大图
黄油黑胡椒煎香菇、香肠、还有剩下的香干就是中式早餐啦！

小贴士

加入鸡蛋为了使馅料粘稠，也有提鲜的作用。馅料的配比要掌握好，多出的料可以用来做蔬菜饼，一定不要为了方便都放进去，会影响口感的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-11

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