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牙签牛肉的做法

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牙签牛肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 1斤

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生粉适量

、

生抽适量

、

牙签

、

大冲辣椒酱 2勺

、

红辣椒 20个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把牙签放到锅子里煮开，消一下毒。
步骤2/9 点击查看大图
把牛肉切成片，把盐生粉蚝油生抽生姜放入牛肉拌匀，腌制10分钟左右再把牛肉串起来.
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒多点油，把油烧热之后下入牛肉开始炸，炸到牛肉变成黑色即可（要炸干点）
步骤4/9 点击查看大图
炸好之后捞出来放在碗里备用。
步骤5/9 点击查看大图
把红辣椒切好备用
步骤6/9 点击查看大图
把炸过牛肉的油倒出来，锅里只要留少部分油，倒入生姜大蒜爆一下之后倒入大冲辣椒2勺烧开后再倒入炸好的牛肉。
步骤7/9 点击查看大图
把牛肉翻炒一下后倒入大半碗水，稍微煮开点后倒入切好的红辣椒。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒一下盖上锅盖把水闷干，在闷的过程中不停的翻炒一下，免得烧锅。
最后一步点击查看大图
之前腌牛肉的时候已经放过盐，之后就不用放盐了，因为辣椒酱有盐味了，最后放了那么多红辣椒可以在出锅前尝尝牛肉味道，如果稍微淡了可以加点盐。汤汁熬干后即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-11

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