五一追剧小点心【蒜香面包虾】，香酥会爆浆！

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这道蒜香面包虾，是朋友来我家玩时，招待下午茶的保留曲目。做法快手简单，食材也大多是冰箱常备，但组合到一块，绝了！松软的吐司，夹上芝士虾滑，刷上赋予灵魂风味的蒜香黄油酱，剩下的工作交给烤箱就好。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

#蒜香黄油酱

、

无盐黄油 100g

、

独头蒜 2颗

、

西芹/香葱/欧芹/香菜沫少许

、

红葱头 1/2颗

、

细砂糖 1/2大勺

、

盐 1大勺

、

#蒜香面包虾

、

吐司 4片

、

鲜虾 200g

、

盐 1小勺

、

糖 1/2小勺

、

黑胡椒粉 1/2小勺

、

蛋清 1/2个

、

淀粉 1大勺

、

玉米粒 3大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
#蒜香黄油酱独头蒜和红葱头倒入搅拌机打碎
步骤2/10 点击查看大图
欧芹切碎
步骤3/10 点击查看大图
100g无盐黄油提前半小时室温软化至可轻松按入手指，用两根筷子或蛋抽搅打顺滑
步骤4/10 点击查看大图
加入大蒜沫、红葱头碎、欧芹碎、1/2大勺细砂糖、1大勺盐拌匀装入消毒过的玻璃瓶可冷藏保存一周，冷冻一个月
步骤5/10 点击查看大图
#蒜香面包虾买回来的虾剥去虾头拔出虾线，洗净放入冰箱冷冻一小时，可轻松剥壳
步骤6/10 点击查看大图
剥好的虾仁放入绞肉机加入1小勺盐搅打顺滑
步骤7/10 点击查看大图
再加入1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1/2个蛋清搅打30-60秒上劲，加入玉米拌匀如果夏天天气太热，建议隔冰水搅打，防止虾肉温度过高，使蛋白质变性不弹牙
步骤8/10 点击查看大图
吐司切边，切成等大的小方
步骤9/10 点击查看大图
吐司小方涂抹上虾泥，盖上另外一块吐司小方，表面涂抹蒜香黄油蘸虾泥的抹刀或勺子建议蘸少许冷水防粘，更好操作如果喜欢芝士，可以中间夹一小块芝士片
最后一步点击查看大图
涂抹好的面包虾，放入铺有油纸的烤盘，送入烤箱，需提前预热，180度烤15-20分钟，烤至金黄空气炸锅170度烤18-20分钟