凉拌腐竹
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步骤1/6
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凉水发好腐竹,热水发的太烂了不好吃,可以提前一晚上泡着,因为会浮起来导致有的没泡到,可以用一个碗压着。
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步骤2/6
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发好的腐竹,切丝切断随便你,过一遍热水,注意是过一遍,不是煮啊,煮了会烂口感不好。过完水沥干水分备用。好啦接下来调味了。
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步骤3/6
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大蒜切碎,加入生抽,蚝油,凉拌汁,陈醋,根据个人口味,基本上不用放盐,蚝油生抽都有盐,当然还是主要是根据个人口味。接下来炸辣椒油,油烧开,关火,等油温降下来一点,太烫了辣椒会糊了,不知道油温可以倒一点点辣椒试一下,辣椒会在油里面转,但是不会糊就可以,油太凉又不会出红油。我好啰嗦啊〒_〒
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步骤4/6
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两者合一,放肆拌吧。
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步骤5/6
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最后一步,开吃吧。(喜欢香菜的还可以放香菜哦)
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最后一步
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香菜拌的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-11
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