「素食」伪装成鳗鱼的茄子——素蒲烧鳗盖饭
很喜欢吃日式蒲烧鳗 也很喜欢茄子君...联想到之前花菜冒充白饭来着,觉得或许茄子也能变鳗鱼!哈哈 吃素也能吃出海味来!淋在白饭上,嘿 偶一西!嗯 还有就是 鳗鱼真的好难打理诶。。。顺便求助下小伙伴们 有木有神马更便捷的捯饬鳗鱼的方法?当然说的是真鳗鱼哈 黏糊糊的感觉好不喜欢。。。欢迎赐教^_^ps.小伙伴们反馈说翻面海苔可能脱落的问题,如果在海苔和茄子接合面涂抹水淀粉少许,就不会掉了哦!或者用烧烤夹哈 嘿 食用愉快^_^
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步骤1/7
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茄子清洗干净(去皮与否按习惯就好,我比较喜欢去皮),顺长切两半,再切成小段,顺长划几道,注意不要切断了,待蒸锅上汽,放入茄子,大火蒸4-5min
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步骤2/7
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在蒸好茄子上铺上海苔片
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步骤3/7
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锅内入油,放入茄子,有海苔的一面先向下,煎至边缘微黄,翻面
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步骤4/7
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耗油、米酒、酱油、糖、水混合均匀,倒入锅中,小火烧煮
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步骤5/7
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期间注意翻翻面
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步骤6/7
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煮至上色且酱汁收半干,盛出
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最后一步
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盖在米饭上,撒上白芝麻即可
1.方子量1-2人份。2.根据口味增减调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-11
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