鳗鱼饭-5分钟快手便当
鳗鱼刺少软糯，一家老小没人不喜欢吃它。日料店动辄几十上百元的鳗鱼饭，在家做只需要五分钟完美复制，省钱省时间，带便当也非常合适。
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步骤1/9
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某宝：金牌渔夫，买的即食鳗鱼，半条大概150g。无需解冻，烤箱/微波炉/蒸制都可以复热。可以多囤一点在冰箱。
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步骤2/9
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打鸡蛋，加少量料酒、清水、盐
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步骤3/9
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锅倒油烧热，筷子蘸蛋液在锅里划一下，立刻变白证明油温合适。使用的是专用的蛋卷锅，长方形的小小一个。普通平底锅也可以哈。
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步骤4/9
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倒入一半蛋液铺满，待半熟，表面半流动状
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步骤5/9
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用锅铲将蛋饼卷起，推到锅边。蛋卷破了也没关系，锅底再次倒入剩余蛋液，凝固后包裹第一次的蛋卷卷好
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步骤6/9
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蛋卷切开，西兰花开水焯熟，海苔剪碎，蟹棒撕成条。
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步骤7/9
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即食鳗鱼在放入微波炉，中高火加热3分钟
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步骤8/9
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将鳗鱼、蛋卷、西兰花一起放在米饭上，撒蟹柳丝、海苔碎、芝麻即可。
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最后一步
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如果鳗鱼汤汁不足，可用生抽+老抽+糖+清水煮开，淋在米饭上。
这是一道非常简单快手的菜，蛋卷熟练以后2分钟就做好啦，微波炉加热鳗鱼的同时加工海苔蟹柳等食材。
西兰花可批量焯熟冷藏（长期则需要冷冻），省时省力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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