抹茶芝士蛋糕【奶蛋素】的做法

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抹茶芝士蛋糕【奶蛋素】

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芝士的浓郁、抹茶的清香，是非常美好的搭配。可以就着黑咖啡或者花茶吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米粉 15克

、

抹茶粉 10克

、

牛奶 80克

、

奶油芝士 250克

、

香草精 3毫升

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
无糖消化饼隔袋子压碎。
步骤2/11 点击查看大图
加入隔水融化的黄油拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
6寸模内壁刷一层油，将混油的饼干碎铺入底部压实，放入冰箱冷冻半小时。
步骤4/11 点击查看大图
室温软化的奶油奶酪用打蛋器打均匀到无颗粒，加入一个鸡蛋继续打均匀。
步骤5/11 点击查看大图
再加入一个蛋打均匀。
步骤6/11 点击查看大图
滴入2-3毫升香草精拌匀。如果没有香草精可以省略这个步骤。同时烤箱调到200℃预热。
步骤7/11 点击查看大图
加入牛奶拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加入玉米粉拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
加入抹茶粉拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕糊倒入已铺饼干碎打底的模具，震出大的气泡。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，调到170摄氏度水浴法烤1个小时，同时在模具顶部轻轻放一张锡箔纸，避免蛋糕体被高温上色。烤完后立刻取出，取掉模具外的锡箔纸，放入冰箱冷藏2-4小时后再脱模。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-10

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