戚风蛋糕八寸的模具！！！
其实我看了好多的配方后来发现还要要结合自己的模具和烤箱来决定的，因为我的烤箱是10L的小烤箱，所以只能做小的，将就用着，以后再换了！！
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步骤1/10
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准备好材料，鸡蛋是4个，这里少一个被我打入盆里把蛋黄和蛋清分离！
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步骤2/10
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用两个干净的盆子分离蛋黄和蛋清☞☞（注意蛋清的盆子要要水无油，要不是打不打蛋清的）
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步骤3/10
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蛋黄的盆里加油加牛奶加糖拌匀！！
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步骤4/10
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将面粉过筛加入蛋糊里用上下反拌方式拌匀，☞切记不要打圈拌！！
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步骤5/10
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蛋清用打蛋器开低速打几十秒成鱼眼泡加入第一次糖！
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步骤6/10
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打成这样把盆子倒过来都不会掉下来就可以！！！
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步骤7/10
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将打好蛋白放三分一到蛋糊里，用翻拌式拌匀！！然后把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白里快速翻拌以免消泡！！
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步骤8/10
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倒入无油无水的模具里，八分满为准！我这个多了些！然后抖一下模具排气！然后拿起来震一震！！
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱里！150度60分钟左右！！等时间一到拿牙签插入，拿出来干净就说明时间够了，如果还占有湿的糊就还要再烤一会！
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最后一步
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烤好拿出来震一震，然后倒扣过来。这一步很重要可以防回缩，之前试过别人说的在烤箱放半小时再拿出来不会缩，我是过这方法不可取，然后在别人的视频里看到这个震一震后反扣过来就真的没有回缩现象了！！！
其实之前看许多配方都说不要用花生油，但是我用的是花生油而且一出烤箱就花生油的香味不得不说还是喜欢的*^_^*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-10
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