赖汤圆的做法

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赖汤圆

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食材清单加入采购清单

糯米 500克

、

大米 75克

、

黑芝麻 70克

、

白糖粉 300克

、

面粉 50克

、

板化油 200克

、

白糖适量

、

麻酱适量

烹饪步骤

步骤1/5
将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。
步骤2/5
将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。
步骤3/5
将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。
步骤4/5
将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。
最后一步
食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-10

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