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轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品的做法

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轻乳酪蛋糕-你无法拒绝的美味-细水长流的爱情甜品

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轻乳酪蛋糕-如同细水长流的爱情一般，温暖，恬静，给人满足感，幸福感。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 125g

、

黄油 30g

、

牛奶 60g

、

盐 0.5g

、

低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 10g

、

蛋白 3只

、

细砂糖 50g

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪室温稍微软化，放入干净的盆中，加入牛奶，黄油和盐。
步骤2/9 点击查看大图
灶上另起一锅，烧热水，将装奶油奶酪的盆子坐在热水中，隔水搅拌均匀无颗粒。
步骤3/9 点击查看大图
加入一个蛋黄，搅拌均匀再加入一个，直到加入全部三个鸡蛋黄。
步骤4/9 点击查看大图
过筛的低粉和玉米淀粉筛入盆中，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
蛋白放入无水无油的盆中，滴入柠檬汁。
步骤6/9 点击查看大图
分次加入细砂糖，打至湿性发泡。（我加入的是糖粉。）
步骤7/9
三分之一的蛋白挖入蛋黄奶酪糊中，切拌均匀，再将其倒回蛋白糊中，切拌均匀。这步木有拍照
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热，模具底部铺油纸，侧面抹黄油，倒入九分满。将模具放入深烤盘中，加入温水淹没模具2-3厘米，160度烤60分钟左右。
最后一步点击查看大图
脱模冷藏二小时，开吃。

小贴士

这个量，4寸心形和4寸圆形模具各2只，一共4只。也可以用6寸圆模。时间适当延长，温度调低10度，当然，具体温度时间也要根据各人的烤箱来决定的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-10

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