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香菇肉燥饭的做法

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香菇肉燥饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

香菇 4个

、

鸡蛋 1个

、

西兰花

、

葱、姜

、

黄酒

、

冰糖

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切条剁成丁，香菇切成丁。切葱花、姜末。
步骤2/6 点击查看大图
热锅坐少许油，倒入香菇丁翻炒2～3分钟溢出香味装盘。
步骤3/6 点击查看大图
油锅继续倒入少许油放入葱、姜煸香，倒入肉丁翻炒至发白。
步骤4/6 点击查看大图
肉丁上放入炒好的香菇丁，加黄酒，最好是花雕，放入冰糖，生抽3勺，老抽1勺，一碗水大火煮开，中火熬煮。
步骤5/6 点击查看大图
大约熬煮40分钟左右后，放入煮熟剥壳的鸡蛋共同再煮10分钟。撒入葱叶花和白胡椒粉、少许盐调味。
最后一步点击查看大图
西兰花用开水汆熟（或小青菜），卤蛋对半切开，熬好的香菇肉燥共同装碗。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-10

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