海绵奶油纸杯蛋糕
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步骤1/6
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全蛋加入砂糖隔温水混匀，高速打发至没有大气泡，滴落的印记不易消逝。
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步骤2/6
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低速打至蛋糊细腻，约3分钟左右。
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步骤3/6
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加入过筛后的低粉，一边转盆，一边划'Z'字形。（2点钟位置通过中心到8点钟位置后，贴着盆侧面在9点钟位置翻起面糊。）重复20次左右至混合均匀。
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步骤4/6
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黄油和牛奶隔水融化，温度保持40℃左右。倒入面糊中拌匀。
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步骤5/6
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将充满光泽的面糊倒入模具8分满，180℃，20分钟左右至熟即可。
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最后一步
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蛋糕烤好后放至室温，上面挤上打发的淡奶油，加上随意的装饰即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-10
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