水晶蒸鸡
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我们湛江的走地鸡很出名，吃的样式也很多，盐焗，隔水蒸，酱油鸡，啤酒鸡，三杯鸡，等等······我这次做的是隔水蒸原只鸡，以前有时候蒸出来的鸡皮是白白的，看起来没有什么食欲，这次在网上特意查了些资料，说拿姜黄粉可以把鸡皮染成黄色。但是我们这边的市场上没有姜黄粉，就买了吧咖喱粉（之前拿咖喱粉做的盐焗鸡翅就是黄黄的，很漂亮，所以这次也买来试一试。好下面让我们来说这个怎么做：
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把鸡洗干净，尤其注意把鸡的肾脏掏出了，很多广东人以为鸡肾就是鸡的肾脏，其实我们一般说的鸡肾只是鸡的胃，而真正的鸡肾脏是贴在鸡的背下，两条，软软的东西。把这个拿出来是因为，会有些骚味。大家看到我把鸡的脖子皮也去掉？鸡脖子皮很多淋巴，和脂肪，呵呵对于我们这些想瘦想健康的人，我一般都不建议吃。
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步骤2/5
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姜，沙姜，洗干净排碎。香菜记得洗的时候留根，备用
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步骤3/5
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把上面准备好的姜，沙姜，香菜用盐和花生油，调一下味，就放进鸡的肚子里面，把鸡爪往肚子塞好后，用牙签把洞口封小点。
步骤4/5
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发布于 2014-10-10
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