咖啡奶酪蛋糕的做法

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咖啡奶酪蛋糕

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这是朋友介绍的方子，不是原创哦，上传分享一下

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30–60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

牛奶 100g

、

面糖 60g

、

玉米淀粉 15g

、

蛋黄 2个

、

蛋白 30g

、

速溶咖啡一袋

烹饪步骤

步骤1/7
将奶酪软化后隔水加热，加热时放入糖，搅拌至无颗粒
步骤2/7
奶酪降温后加入牛奶，搅匀
步骤3/7
筛入淀粉，搅匀
步骤4/7
将蛋白蛋黄打成蛋液，加入牛奶奶酪中，搅拌成糊
步骤5/7
取出四勺糊糊加入咖啡粉，搅匀，剩下的倒入活底蛋糕模
步骤6/7
把咖啡糊糊也倒入蛋糕模，并用咖啡勒出花纹。我技术不佳，没勒出来，就只是抹了抹。
最后一步
用水浴法烤制，180℃，40分钟左右，中途注意观察，发现蛋糕颜色变深就在上面加一层锡纸。也可能用不了40分钟，只要蛋糕凝固住就可以了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1 糖可用面糖砂糖或糖粉 2咖啡也可用半袋，那么只需要两勺糊糊就可以 3水浴法：烤盘加热水，将活底蛋糕模底外面包一层锡纸，锡纸高度高过水，再放入烤盘烤制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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