香煎芋头糕
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步骤1/10
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荔浦芋头削皮洗干净;
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步骤2/10
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切成细丝,嘿嘿,俺的刀工还不错哈,又细又均匀;
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步骤3/10
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锅内放少许油烧热,将芋头丝放进去炒出香味后关火;
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步骤4/10
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糯米粉放进大碗里,加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀;
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步骤5/10
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用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨;
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步骤6/10
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再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀;
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步骤7/10
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取一盘子,抹油,将芋头粉浆倒进去抹平整;
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步骤8/10
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入开水锅里大火蒸15-20分钟,拿一牙签插进去,无粉桨粘在上面就可以关火出锅了;
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步骤9/10
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将蒸好的芋头糕晾凉,可以直接切成块食用;
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最后一步
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或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。
1. 配料里面的东西可以再加多点,比如可以加点火腿、培根、腊肠等,我比较喜欢吃原味的;
2. 芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合,炒过后更香;
3. 往糯米粉里加开水的时候要一点一点加,千万别稀了,粘稠一点比较好弄;
4. 装粉浆的盘子一定要抹油,不然不好取出来;
5. 蒸好的芋头糕晾凉了才能切,切的时候刀上蘸凉水,否则沾刀切不成块;
6. 蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来,吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了;
7. 可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
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