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胶东特色菜--比管鱼炖豆腐

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比管鱼(也叫笔管鱼)炖豆腐是典型的青岛(胶东)菜, 家家户户都会做,冬天还会放点白菜, 美其名曰:比管炖白菜豆腐 比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼, 当地称之为海兔子,因为这种比管鱼逃生速度快。
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

这款比管鱼炖豆腐,没用用油,省掉了炝锅的过程, 成了无油的比管鱼炖豆腐,汤的味道确非常鲜美, 大部分比管鱼带有鱼籽 大部分情况下,比管鱼无需破肚, 都是带着墨囊吃, 我为了要留墨囊,都全部破肚

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发布于 2014-10-09

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