黑椒咖喱可乐饼的做法

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黑椒咖喱可乐饼

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老妈想吃可乐饼很久了，但是看过很多菜谱味道都不是很喜欢的。所以自己在家做的时候就增加了两味大爱的调味品：咖喱，黑胡椒

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 500g

、

火腿肠 2根

、

洋葱半个

、

咖喱粉 2勺

、

黑胡椒碎适量

、

盐少许

、

面包屑 150g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/6
将土豆去皮切块，蒸或煮至绵软（筷子能札透）
步骤2/6
放凉捣碎土豆成泥状，放凉待用
步骤3/6
将洋葱，火腿等喜欢的配菜切丁，锅中倒入少许油，待油微热将洋葱先放入锅中爆香，后加入火腿丁。炒至略有金黄色盛出放凉备用
步骤4/6
将放凉的配菜放入土豆泥中，按口味调入适量咖喱粉、黑胡椒碎和盐搅拌（如果后续想要蘸各种酱料享用的话，这里的盐就不要加太多）根据土豆泥绵软程度加入适量牛奶（或温水）搅匀。
步骤5/6 点击查看大图
准备几个深盘，依次放入淀粉、全蛋液和面包屑。将搅匀的土豆泥，制成均匀的饼状，依次包裹以上三种调料。裹面包屑时，要稍微压实一点，防止后续炸制过程中脱落
最后一步点击查看大图
将土豆泥全部包好后，锅中倒入油。油温至6成热时，将可乐饼顺着锅边缓慢放入锅中，防止开裂。由于可乐饼中大部分食材都是熟的，所以只需要炸制两面金黄色即可出锅

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

在包可乐饼的过程中，很容易开裂。适当加一点牛奶对防止开裂和口感都有帮助！品尝过程中也可以搭配自己喜欢的酱料：番茄酱，蛋黄酱，千岛酱都有不一样的感觉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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