山药炖乌鸡
好补阿。。。 乌鸡一定要先用开水紧一下,我这是用水直接煮开的 你们可以用开水淋。不过个人觉得煮开好点。料酒去腥必不可少哦、这次做忘记放盐了白味吃了口鸡也没觉得太大腥气。
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步骤1/6
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乌鸡洗净切块,放入小锅中煮至水开关火。
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步骤2/6
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生姜切块放入锅中开火煮(姜的量自己决定,我不太喜欢姜所以只切了一小块)
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步骤3/6
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山药、沙参切好备用
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步骤4/6
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开水紧过的乌骨鸡放入煮开的生姜锅中、同时加入沙参(沙参是干货煮的比较久 要比山药提前下锅)大火烧开转中火,煮半个小时左右,有时间的建议多煮下,煮越久汤更入味。
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步骤5/6
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用筷子夹下,鸡肉比较软了,放入山药,大枣,枸杞。中火煮半小时左右。放入适量盐。( 煮的时间自己掂量,山药很软一夹就烂的那种再放盐起锅,味道好极了)
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最后一步
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补充哈,之前说的煮鸡用半小时,错了,是煮一小时哈,煮的时间还要看鸡嫩不嫩,老的话还要多煮哈。美味的鸡汤出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
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