奶酥土司
感觉好久没有做面包了,有点想念,于是就做了奶酥吐司。超级软,皮很薄,很好吃哦~
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步骤1/18
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原料:高筋面粉300克,奶粉20克,水160克,蛋液40克,糖48克,酵母4克,黄油30克,盐4克。奶酥馅料:黄油30克,糖粉25克,鸡蛋10克,奶粉30克(制作奶酥陷的黄油软化备用。)
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步骤2/18
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将除黄油以外的所有材料放进面包桶里,先放液体再放固体。
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步骤3/18
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选择和面程序,时间设置20分钟,搅拌15分钟后,加入黄油。(黄油不需要软化)
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步骤4/18
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再选择一次和面程序,搅拌20分钟后检查面团,用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。
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步骤5/18
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选择发酵功能,发酵到面团2倍大。
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步骤6/18
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取出面团,进行排气,轻轻的用手按压,使里面的气泡排出来即可。
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步骤7/18
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面团揉圆醒发15分钟。
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步骤8/18
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醒发的期间可以制作奶酥陷,将软化的黄油和20克糖粉,鸡蛋10克,奶粉30克混合搅拌均匀即可。(如果觉得稀了可以再加点奶粉)
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步骤9/18
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把面团擀成长方形,在上面均匀的铺上准备好的奶酥陷然后卷起,接头处要弄的薄一点。
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步骤10/18
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用刀在一侧划个口子,拧一下,然后放进面包桶里发酵。(做的不怎么好看,将就着看吧)
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步骤11/18
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发酵一个小时,八分满即可。
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步骤12/18
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选烘烤功能,时间40分钟,烤色中。
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步骤13/18
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面包出炉。我在烘烤结束前30分钟刷的蛋液,这样颜色会显得深一点。(刷蛋液也是突然想到,然后就刷了,上面没有写材料)
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步骤14/18
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成品图。(哈哈,是不是和前一点时间做的紫薯土司有点像)
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步骤15/18
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很柔软
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步骤16/18
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里面很多陷哦
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步骤17/18
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拉丝效果
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最后一步
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奶酥
加了一点奶酥陷味道就是不一样。很简单,有空可以尝试下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
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