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【小山蛋糕卷】--好配方，一定要尝试

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橙色欢果

对小山卷是倾慕已久，趁着有闲有时间，操练一把，真地很特别的口感，海绵的醇香，戚风的细腻，完美结合。 别看步骤多，只要提前准备好材料，一步步来，很容易成功的。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
蛋黄 4个
、
细砂糖 10g
、
蜂蜜 20g
、
低粉 48g
、
蛋白 107g
、
细砂糖 40g
、
黄油（无盐） 10g
、
牛奶 24g
、
淡奶油 120g
、
细砂糖 10g
烹饪步骤
小贴士

蛋黄打发需要多些耐心，若打蛋器功率不足，打的时间会比较长，若电机发烫，必须要停下来，以免烧坏电机 蜂蜜要选自己喜欢的口味，我家的老土蜂蜜，味道真地很特别。 蜂蜜液放锅里隔水加至温热，取出后，可以将牛奶和黄油液放锅里加热。 这款蛋糕很容易上色，看到表面金黄就要取出了。 我用的是CKF25B自带烤盘，若有平整的烤盘那是最好的。 在加另外1/2蛋白时，需要重新打顺滑之后再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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