原味戚风蛋糕 6寸的做法

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原味戚风蛋糕 6寸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 40g

、

白砂糖 40g

、

牛奶 25ml

、

玉米油 25ml

、

鸡蛋 2只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/12 点击查看大图
分离蛋黄
步骤3/12 点击查看大图
加入10g白砂糖搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶和玉米油继续搅拌直至蛋黄发白
步骤5/12 点击查看大图
加入低粉搅拌搅拌至无颗粒
步骤6/12 点击查看大图
蛋白打发打至渔网状时加入10g白砂糖继续打发
步骤7/12 点击查看大图
蛋白开始变稠时再加入10g白砂糖继续打发
步骤8/12 点击查看大图
蛋白湿性发泡时加入第三次10g白砂糖然后继续打发
步骤9/12 点击查看大图
蛋白打发到硬性发泡就可以了
步骤10/12 点击查看大图
将1/3蛋白加入面糊中切拌均匀再分两次加入剩下的蛋白切拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
烤箱160℃预热面糊倒入6寸活底模中并震荡出大的气泡
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160℃上下火放中层烤45分钟

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-08

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