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生煎包的做法

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生煎包

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

猪皮冻 300g

、

盐 10g

、

味精 20g

、

糖 35g

、

生抽

、

老抽

、

麻油

、

葱

、

姜

、

中筋面粉 500g

、

酵母 4g

、

泡打粉 4g

、

水 260g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1先把肉绞碎，加水，加水时少量多次加入，让肉充分吸收水份，这样做出的生煎才多汁，加水时一手不停搅拌直到肉质粘稠
步骤2/4 点击查看大图
倒入调料，搅拌均匀，加入皮冻皮冻分2次加入，同时加入少许葱花姜点，葱姜都要切碎，倒入麻油，麻油可以先加然后加葱
步骤3/4 点击查看大图
皮子制作把面粉500 酵母4泡打粉4同时加入盆中绞均加入260克水揉至光滑，接着就可以做皮了
最后一步点击查看大图
肉馅放入冰箱冻5小时左右拿出包，包完后放锅中醒至15-20分钟倒油开火用平底锅煎，煎到低部金黄色洒水，水莫过低部就可以了，等水差不多干时撒上芝麻葱花小火在煎1-2分钟就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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