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酥肉豆腐脑的做法

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酥肉豆腐脑

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猪骨汤适量

、

豆花适量

、

豌豆淀粉（芡粉）适量

、

红苕粉条适量

、

大头菜粒（或者四川榨菜）

、

酱油适量

、

食醋适量

、

辣椒油适量

、

花椒面适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

牛肉红烧汤汁（或者酥肉粒、鸡丝）

、

馓子适量

、

芹菜末适量

、

香葱末适量

、

香菜末适量

、

油炸花生米（或者油炸黄豆）

烹饪步骤

步骤1/1
猪棒子骨熬汤或者用鸡汤，将汤倒入另一个锅内，徐徐倒入用冷水调匀的豌豆淀粉，不停搅拌至汤汁呈黏稠状，把准备好的豆花放入黏稠的汤汁中，把红薯粉丝烫熟好捞出，放到有酱油、食醋、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、大头菜粒的碗里，再舀入有豆腐花的黏稠汤汁，浇上适量牛肉红烧汤汁或者撒入酥肉粒、鸡丝，加入馓子、芹菜末、香葱末、香菜末、花生米，有条件的还可以加入粉蒸牛肉或者肥肠，一碗色、香、味俱全的乐山豆腐脑就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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