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豆汤饭的做法

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豆汤饭

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白豌豆适量

、

肉糜适量

、

土母鸡适量

、

老姜适量

、

花椒适量

、

葱适量

、

盐适量

、

新鲜绿叶蔬菜 (豌豆尖、绿豆芽、卷心菜、生菜等均可)

、

肥肠适量

、

仔肺适量

烹饪步骤

步骤1/9
白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟。
步骤2/9
土鸡切块，加水开火熬制鸡汤。
步骤3/9
鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖。
步骤4/9
土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色。
步骤5/9
将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中。
步骤6/9
大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，凉后也可放冰箱储存。
步骤7/9
将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝。
步骤8/9
将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。
最后一步
将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-08

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