拆骨肉
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步骤1/6
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大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;
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步骤2/6
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捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;
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步骤3/6
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晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;
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步骤4/6
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真是拆骨肉啊,骨头上光光的了;
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步骤5/6
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在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;
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最后一步
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锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
1. 大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,农村卖的骨头好,肉多还好吃;
2. 用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;
3. 肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;
4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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