东北酸菜炖猪肉
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步骤1/14
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猪骨头浸泡出血水后清洗干净;
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步骤2/14
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五花肉同样处理;
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步骤3/14
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将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里;
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步骤4/14
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大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净;
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步骤5/14
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将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅;
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步骤6/14
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加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料;
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步骤7/14
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添入适量清水,注意不要太满,八分满即可;
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步骤8/14
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盖上锅盖,选择慢火;
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步骤9/14
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酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用;
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步骤10/14
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煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊;
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步骤11/14
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将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了;
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步骤12/14
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将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上;
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步骤13/14
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放入切好的五花肉片;
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最后一步
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继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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