可乐鸡翅
看着好看,做给妈妈吃
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步骤1/1
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如果害怕不给鸡翅划口不入味,又不能接受鸡肉原本的肉味的话。那么!请事先用小刀尖在鸡翅的背面扎小孔!就是!扎扎扎……整体看上是完整的!但是它有很多小伤口。 不仔细看不粗来!然后请继续……看菜谱完成。用料: 鸡翅 ;干红辣椒; 可乐; 老抽做法: 1、鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分;2、捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油);3、放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿;4、大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =,平底锅太浅);5、火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精;6、完成。小贴士:1、鸡翅是不需要改刀划口,不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的;2、按照我这个图片用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话,建议减少用量,即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半,但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞; 3、水收干点好吃哦~;4、ps:有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话,不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀!加姜加料酒腌制完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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