泡椒凤爪
本身特别喜欢吃泡椒凤爪,但最近总是有报道说泡椒凤爪都是黑暗料理等等,所以不敢买了,索性自己做吧,个人认为不比外面买的味道差,而且干净卫生。
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步骤1/5
首先把凤爪洗干净,指甲剪掉,剁成三段,这部分的图略掉。
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步骤2/5
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冷水和凤爪一起放进去,加料酒、花椒、柠檬片、姜、香叶。如果不喜欢姜和香叶的味道可以不放。大约煮10分钟左右。
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步骤3/5
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煮好后捞出,在凉水下反复冲洗,冲好后加冰块,如果没有冰块可以不加,冰块的目的是让凤爪筋道有嚼劲。泡到冰块花掉即可。
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步骤4/5
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放到容器里,加小米椒,小米椒一般就用那种酒店专用的大袋就行,小米椒和泡椒水一起的,没过凤爪即可,如果泡椒水少可以加醋,如果刚好够的话直接加少许盐、根据个人口味添加白糖、醋、鸡精。
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最后一步
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最后直接盖上密封盖,放在冰箱冷藏,一般一天以上就可以吃,但如果想吃重口味就多放一段时间,一般我都是一周左右吃,味道简直绝了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-07
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