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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胖头鱼鱼头 1个

、

盐适量

、

蚝油适量

、

料酒 2勺

、

白胡椒适量

、

大葱

、

生姜

、

大蒜

、

生抽适量

、

剁椒 2勺

、

红椒 4个

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼头洗净，剥掉里面的黑膜。
步骤2/8
分别用盐，白胡椒粉，蚝油，生抽均匀涂抹整个鱼头，每一种作料都要涂抹均匀。喷上料酒
步骤3/8
涂好作料的鱼头腌制40分钟以上（我腌了2小时）
步骤4/8
大蒜和生姜切末，锅里放少许油，炒至蒜末金黄色，下红椒（切丁），剁椒翻炒，可根据味道加盐（盐味可以重一点）
步骤5/8
盘子底铺上生姜，大葱，放入腌好的鱼头，可以淋上腌鱼头的作料汁，均匀的铺上剁椒。
步骤6/8
蒸锅水烧开，放入鱼头，大火15分钟即可。
步骤7/8
出锅后撒上葱末或香菜末，淋上热油就可以上桌了
最后一步
第一次上传，没拍步骤图，不清楚的小伙伴可以留言，我会回复的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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