红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点
童年时吃着外婆做的各式圆子长大。几十年过去了，今儿个终于试着自己做了。圆子好吃粉难揉哪！嘻嘻...今年9月初，终于能自制家乡传统美味名点一一“捏粑粑“红南瓜圆子啦！试做成功！开心！
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步骤1/8
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红南瓜洗净，去瓢、籽，切块放高压锅蒸熟，取温热的熟红南瓜泥，加少许白糖；
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步骤2/8
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再加粳米粉、糯米粉，粉的比例大概三七开(四六开、五五开甚至全粳米粉也行)
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步骤3/8
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搅拌。本想南瓜泥与米粉比例1:1，但因南瓜泥水分多，最后比例大概1:2。搅匀后感觉象一盘散沙，成不了团；
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步骤4/8
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取三分之一松散面团放锅里略煮，变粘后取出；
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步骤5/8
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与其余三分之二面团一起揉啊揉，揉揉揉...
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步骤6/8
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终于和粉成功，第一次和两种不同米粉，不容易；
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步骤7/8
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从面团中取一小块，用两手搓圆，比乒乓球大些，用右手掌心轻轻一捏，即成艳丽多姿的'捏粑粑'啦；
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最后一步
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放蒸锅蒸约半小时，大功告成，挺有成就感哦。
没想到家乡游子欣妹妹对我试做的“捏粑粑“红南瓜圆子感兴趣，很开心哦。特将整个操作流程用文字表述一下，供大家分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-07
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