红薯丸子（穿白糖衣）的做法

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红薯丸子（穿白糖衣）

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小时候特别喜欢这味道，现在很少能吃到，向老爸老妈求教后发现并不难，现在馋了就自己做，小女儿特喜欢

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红薯适量

、

白糖适量

、

中筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红薯洗净切小块。然后放蒸格里蒸熟。一般半小时左右，视大小和份量调节。
步骤2/10 点击查看大图
蒸好的红薯如果有水尽量倒掉，然后用勺子压成泥，如果有小块，尽量取出来不要，以免影响口感。
步骤3/10 点击查看大图
压成泥之后加入适量面粉（如果换成糯米粉口感更好）。面粉少量多次加入，直到红薯泥能成团不太粘手就行。如果红薯不甜，也可在加入面粉前加入适量白糖，趁红薯热度融化白糖，并翻拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
揉均匀后的红薯团，分小块后搓成条，尽量切成大小均匀的小块。
步骤5/10 点击查看大图
放入加热了的油锅里，油的温度不能太高，不然容易里面还没熟透，外面已经焦了。
步骤6/10 点击查看大图
炸到表皮金黄略硬就可以捞出控油了。
步骤7/10 点击查看大图
把锅洗净，加入一点水，倒入适量白糖，必须是成颗粒的白糖，不能用放太久的吸潮了的。（喜甜多放糖，水不能太多），开小火熬糖。
步骤8/10 点击查看大图
慢熬到糖浆变稠微黄倒入炸好的红薯丸子，翻拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
这个过程很快，来不及拍图了。我的糖稍多了一点。
最后一步点击查看大图
可口的红薯丸子出炉。如果不喜欢穿糖衣，炸出来的直接食用也好吃。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

也可用紫薯，面粉不能加太多，不然口感会稍硬，面粉换成糯米粉后味道更好。也可用红糖穿红糖衣。不过不穿糖衣直接食用味道也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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