基础戚风蛋糕
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步骤1/5
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蛋黄蛋白分开。蛋黄加牛奶，玉米油，20克砂糖拌均。
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步骤2/5
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筛入低筋粉，充分拌均 做到无颗粒
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步骤3/5
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蛋白滴入几滴柠檬汁中和蛋白的碱性，分三次加入40克砂糖，打发，打到干性发泡
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步骤4/5
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4. 打发好的蛋白，挖三分之一到蛋黄糊糊内拌均，再与其它蛋白混合，拌均
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最后一步
倒入八寸蛋糕模具，烤箱160度预热5分钟烤35分钟左右（每家烤箱大小不一样，需要自己掌握）
砂糖我已经按原来的方子减了30克，不需要再减，这甜度以我个人感觉刚好。需要更甜点的可以适量加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-07
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