舟山本地蟹糊的做法

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舟山本地蟹糊

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简单到闭着眼睛也会做，不需要开火

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 4只

、

盐 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买好四只快死的梭子蟹，或者是刚死的，然后剥开蟹壳，去蟹腮等然后洗净晾干。（洗的时候会有水进螃蟹里面，为了使蟹糊黏稠，我们就凉一会儿在剪）
步骤2/8 点击查看大图
蟹壳也是一样的，背朝上晾着。（舟山的快死梭子蟹已经比白菜还要便宜了，5块钱一斤。）
步骤3/8 点击查看大图
去蟹的胃。只剩下蟹膏。
步骤4/8 点击查看大图
螃蟹洗干净的正面。
步骤5/8 点击查看大图
看看拿起螃蟹不会有水滴下来了，就拿剪刀剪，怎么碎怎么剪，各种随意。
步骤6/8 点击查看大图
剪刀盘子里面，铺满一层了，细细的撒一层盐，再剪一层再撒一层盐。知道剪完。（然后保鲜膜铺在盘子上，冰箱冷藏放过夜）
步骤7/8 点击查看大图
熟了的蟹糊自然的甜嫩嫩，（不像超市冰箱里的全是添加剂，我的调料只有盐）然后把盘子里的蟹糊装到吃剩下的罐头里面去，放到冷冻室，想吃了拿出一点解冻。
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你会做了么？这么简单还不会做？

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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