麻辣鱼的做法

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麻辣鱼

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一直都特别喜欢吃鱼，无论是海鲜还是淡水鱼，都抗拒不了~~可是我偏偏做不好鱼~~去朋友家，让他手把手的教我做了这道麻辣鱼，除了前期的准备工作比较复杂，后面的操作起来还是挺简单的，买鱼的时候可以让卖鱼的给把鱼处理干净，给片成鱼片，回家直接做就可以~~

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草鱼 800g

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油适量

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盐适量

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葱花适量

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生姜适量

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辣椒适量

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豆芽适量

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香菜适量

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淀粉适量

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胡椒粉适量

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麻辣鱼料适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将草鱼刮掉鱼鳞，鱼头剁掉之后冲洗一下血水，放入煮锅加清水煮熟
步骤2/15 点击查看大图
鱼肉片成鱼片，鱼骨放入煮锅与鱼头一起煮沸
步骤3/15 点击查看大图
鱼肉片放适量淀粉、胡椒粉、盐拌匀，腌制15分钟
步骤4/15 点击查看大图
豆芽洗干净控水
步骤5/15 点击查看大图
辣椒、葱花、生姜、切段
步骤6/15 点击查看大图
热锅倒油放入辣椒生姜葱花煸香，放入豆芽炒匀
步骤7/15 点击查看大图
放入麻辣汤料
步骤8/15 点击查看大图
倒入煮鱼头鱼骨的高汤
步骤9/15 点击查看大图
将调味料搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
豆芽煮熟后用漏勺捞出
步骤11/15 点击查看大图
将腌好的鱼肉片放入汤锅
步骤12/15 点击查看大图
鱼头铺在碗底，上面再铺上豆芽
步骤13/15 点击查看大图
鱼肉煮飘起就好
步骤14/15 点击查看大图
捞出鱼肉铺在豆芽上
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倒入麻辣鱼汤，撒一点香菜即可上桌

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.先把鱼头煮熟，然后再放进鱼骨煮熟关火 2.做好鱼肉之后，捞出鱼肉，将鱼骨放入麻辣汤锅继续烫煮一下和鱼肉一起吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-07

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