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蛋白椰丝蛋糕的做法

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蛋白椰丝蛋糕

浏览 20523 · 收藏 361 · 学做 6

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第一次做出后，朋友们反馈热的时候好吃，等冷却后表面会变硬。配方改进，加入低粉，表面有明显变软。因为烤箱品牌的不同，可能有温差，所以如果蛋糕烤好后如有蛋腥味回炉再烤一会会。

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蛋白 3个

、

椰丝 20g

、

玉米淀粉 10g

、

低粉 50g

、

糖 15g✘3

、

牛奶 80g

、

香草精几滴

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛋白加柠檬汁，香草精，分三次加糖打发，湿性偏硬小弯勾（便于搅拌，融合度高），
步骤2/4 点击查看大图
牛奶加入过筛的低粉，玉米淀粉，椰丝直接加入，搅拌拌匀。
步骤3/4 点击查看大图
打发蛋白分三次加入牛奶糊中，每次拌匀后再加入上下拌，轻轻的，避免消泡。
最后一步点击查看大图
倒入纸杯，烤箱180°，预热。20分钟取出。喜欢白白感觉的可在膨胀后立即用锡纸盖上继续烤熟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-06

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