蛋白椰丝蛋糕
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第一次做出后,朋友们反馈热的时候好吃,等冷却后表面会变硬。配方改进,加入低粉,表面有明显变软。因为烤箱品牌的不同,可能有温差,所以如果蛋糕烤好后如有蛋腥味回炉再烤一会会。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蛋白加柠檬汁,香草精,分三次加糖打发,湿性偏硬小弯勾(便于搅拌,融合度高),
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步骤2/4
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牛奶加入过筛的低粉,玉米淀粉,椰丝直接加入,搅拌拌匀。
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步骤3/4
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打发蛋白分三次加入牛奶糊中,每次拌匀后再加入上下拌,轻轻的,避免消泡。
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最后一步
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倒入纸杯,烤箱180°,预热。20分钟取出。喜欢白白感觉的可在膨胀后立即用锡纸盖上继续烤熟。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-06
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