葱香苏打饼干
第一次做,自己改了配方 做出来很好吃,酥脆,葱香的味道很浓。不喜欢吃甜食的可以试试。
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步骤1/16
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先把葱放到烤箱里烤了一下,水份减少了不少,怕影响烤好以后的口感,上下火140度,13分钟,烤好的葱切成碎末。
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步骤2/16
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把主料里的所有东西放在一起揉成光滑的面团,水的用量可以适当的加减,揉好的面团柔软。
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步骤3/16
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放到温暖处发酵,发自两倍大。
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步骤4/16
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发好的面,蜂窝。
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步骤5/16
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再次揉成面团。醒一下。
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步骤6/16
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把辅料里的,所有的用料做成油酥。
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步骤7/16
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先擀面皮,左右向内折,反面继续擀,再对折,如此反复四次。
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步骤8/16
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把油酥放在两边。
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步骤9/16
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对折面皮,包好油酥。
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步骤10/16
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再对折一下。
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步骤11/16
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擀成圆饼
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步骤12/16
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重复擀油皮时的动作 ,四次。
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步骤13/16
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擀成面片,修剪边边 ,切成小块,不要太厚了,1.5~2mm吧。
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步骤14/16
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用小叉子扎好小窟窿......开始吧,耐心加体力活呀!
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步骤15/16
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烤箱预热,上火150,下火140,烤17分钟左右吧,温度时间以自己的烤箱为准,入烤箱前,在饼干的表面刷一层淡盐水。开烤......
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最后一步
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成品,葱香的香气,酥脆的口感......好吃!烤了三盘半,都被哥哥和嫂子拿走了,就剩了这么一点点!大家喜欢对于我这个烘焙新手来说还是很开心地!
猪油没有的可以换成玉米油,我用了两种油,做出来的很酥,面片不要擀厚了,太厚口感不好,没那么酥脆了,饼干四边变黄就好了,我用的都是葱白,所以看不到葱的......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-06
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