葡式蛋挞水（芒果+原味）全蛋版的做法

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葡式蛋挞水（芒果+原味）全蛋版

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一般做塔水都只用蛋黄，这样颜色会更黄一些，但在口感上是没什么太大区别的。用全蛋，就不会剩下大堆蛋清发愁了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 100g

、

淡奶油（含糖） 70g

、

芒果适量

、

白糖〖1〗 15g

、

低粉 7g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白糖融化入牛奶。为了加快溶解可以小火加热，注意不要煮沸了。稍微热一点就很好融了，或者用糖粉冷牛奶也可以轻易溶解。加入淡奶油混合均匀。
步骤2/6 点击查看大图
把鸡蛋打散和牛奶液混合均匀。低粉筛入混合蛋液中。最好一边筛粉一边搅拌，这样能更好的混合均匀。
步骤3/6 点击查看大图
充分混合后的蛋液过筛，滤去没有溶解的物质。要做出滑滑嫩嫩的口感，这一步一定不能省略哦。
步骤4/6 点击查看大图
挞皮内放入适量芒果。这招是从kfc蛋挞学的
步骤5/6 点击查看大图
挞水倒8分满就可以了。加了水果的可以倒满一点。
最后一步点击查看大图
放入180℃预热好的烤箱中层烤20分钟。再调高温度200℃上层烤10分钟。这样表皮会出现焦斑。不喜欢的可以在中下层烤35分钟。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

〖1〗我全家都不喜欢太甜的食物，再加上我用的奶油是含糖的，芒果本身也比较甜腻。所以白糖的用量是最低限了。如果喜欢甜一点的，或者口味较淡的水果馅，那就把糖多加一点吧。也可加入10g炼乳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-06

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