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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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30–60分钟 | 切墩(初级)

芒果 3个

、

淡奶油 250g

、

牛奶 100g

、

奥利奥饼干 1包

、

黄油 50g

、

白糖粉 50g

、

吉利丁片 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
部分材料，6寸的用量！
步骤2/10 点击查看大图
饼干去掉夹心，装保鲜袋用擀面杖碾碎后，拌入溶化后的黄油，拌匀后装入模具，用擀面杖的一头压实，放入冰箱冷藏！
步骤3/10 点击查看大图
切芒果粒，一个加50g牛奶用搅拌机打成泥，另外一个备用，做夹心！
步骤4/10 点击查看大图
剩下50g牛奶，加入50g白糖粉和吉利丁片（事先用冷水泡软），用微波炉叮50秒左右，溶化后，拌入芒果泥！
步骤5/10 点击查看大图
用200g淡奶油打7成发，有纹路即可，我的打过了点哦！
步骤6/10 点击查看大图
拌入刚才的芒果泥！
步骤7/10 点击查看大图
用橡皮刮刀搅拌均匀，芒果慕斯馅ok！
步骤8/10 点击查看大图
拿出冰箱的模具，慕斯馅分三次倒入，中间加入刚才切粒备用的芒果，表面抹平，震几下，震出泡泡，包上保鲜膜，冰箱冷藏2小时左右，取1片吉利丁泡转后，加50g水溶化，加入2勺芒果泥，凉后倒入慕斯中，做成镜面，再冷藏4小时以上！
步骤9/10 点击查看大图
热毛巾脱模，摆盘！芒果切成片，一片片绕起来就是玫瑰的形状了。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-06

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