无油烟面饼pancake，健康早餐！的做法

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无油烟面饼pancake，健康早餐！

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这可不是铜锣烧哈，这很有嚼劲的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（55-60g） 2个

、

低筋面粉+高筋面粉 188g+12g

、

牛奶 200ml

、

糖 20g（面糊用）

、

糖 5g（蛋白用）

、

盐 2.5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料准备好，盐，糖（20g），面粉放一个碗里用一根筷子搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
分离鸡蛋，建议用一个单独的小碗一个一个来分，避免不小心把蛋黄打坏而损坏全部的蛋白，装蛋白的盆一定要无烟无油，蛋黄直接放面粉碗里，
步骤3/6 点击查看大图
把200ml牛奶倒入装有蛋黄面粉的碗里搅拌均匀，
步骤4/6 点击查看大图
蛋白大到有鱼眼泡的时候放入5g糖和4-5滴醋。打到图片这样即可。
步骤5/6 点击查看大图
先挂三分之一蛋白进蛋黄糊里，拌匀后全部倒入蛋白盘里拌匀，不要打圈圈，要上下翻转，z字形滑动。
最后一步点击查看大图
小火烧热锅，不粘锅不用放油，不是不粘锅刷一层薄油即可，煎出自己想要的大小即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

面粉糊的糖可适量减少，这么多的糖吃起来是第一口不会感到甜，越嚼越甜，就是这么个感觉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-05

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